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Digging for produce is always fun and surprising.  Dug these beautiful Sun chokes today, they are also know as Jerusalem artichoke, but are really in

Digging for produce is always fun and surprising. Dug these beautiful Sun chokes today, they are also know as Jerusalem artichoke, but are really in the sunflower family and are native to North America. Unlike most tubers, sun choke rhizomes store their carbohydrate as inulin rather than as starch. Inulin passes through the stomach and duodenum undigested. After reaching the large intestine, inulin is converted by colonic bacteria to a gel known as a prebiotic, a food ingredient that is highly nourishing to gut microflora. But that nourishment to the gut flora also means it’s metabolizing releases significant quantities of carbon dioxide, hydrogen, and/or methane. Inulin-containing foods can be rather gassy, in particular for those unaccustomed to inulin, and these foods should be consumed in moderation at first. Sun-chokes are a good source of iron, B1 and potassium. #sunchokes #jerusalemartichoke #topinambur #topinambour #helianthustuberosus #inulin #rootvegetables #fallharvest

Des légumes,des légumes, des légumes !!! Des croquants , des fondants, des pulpes douces comme du velour, du parfum, des saveurs qui font du bien! On

Des légumes,des légumes, des légumes !!! Des croquants , des fondants, des pulpes douces comme du velour, du parfum, des saveurs qui font du bien! On se régale avec légèreté avant les folies orgiaques de fin d’année !😛 #legumes #legumesracines #legumesdesaison #panais #topinambour #patatedouce #carotte #herbes #plaisir #good #gout

Tubero di stagione ~ Risotto Topinambour 🍠 • Per 4 persone: 400 gr di topinambour Brodo vegetale 1 scalogno 250gr di riso carnaroli @riseria_recarlo

Tubero di stagione ~ Risotto Topinambour 🍠 • Per 4 persone: 400 gr di topinambour Brodo vegetale 1 scalogno 250gr di riso carnaroli @riseria_recarlo Burro chiarificato @latterieinalpi e olio evo • Pelare i topinambour e lasciarli a bagno in una ciotola con acqua e limone Soffriggere lo scalogno in una noce di burro e olio Tagliare il topinambour a dadini Cuocere il topinambour nello scalogno imbiondito per circa 5/10 minuti Aggiungere il riso, salare, sfumare con del vino bianco e iniziare il procedimento di cottura del risotto Dopo circa 20 minuti, servire in tavola e gustare 😉 • #cookingchiara #risotto #topinambour #fall #autumn #riso #chef #masterchef #cooking #healthy #stagione #verdura #veggie #rice #italy

⭐ LOUP ⭐  Au piment d'Espelette, crème de topinambour au curry et salsifis rôtis au beurre    #loup  #poisson  #salsifis  #topinambour  #curry  #cuisi

⭐ LOUP ⭐ Au piment d'Espelette, crème de topinambour au curry et salsifis rôtis au beurre #loup #poisson #salsifis #topinambour #curry #cuisine #resto #bonappetit #bistrot #brasserie #repas #healthy #mougins #pimentdespelette #legumes

Salade tiède d'hiver 🍽  ✅ Seignalet friendly  ✅ Vegan  Retour du marché avec des topinambours, patates douces et poires.   Le topinambour est difficil

Salade tiède d'hiver 🍽 ✅ Seignalet friendly ✅ Vegan Retour du marché avec des topinambours, patates douces et poires. Le topinambour est difficile à digérer donc j'ai mis du soin à le faire cuire, à l eau assez longuement. J'ai adoré le goût qu'il a d'artichaut. (Normal, j'adore les artichauts). 🔪 3 topinambours 🔪 2 patates douces 🔪 1 poire Pour l'assaisonnement, soja sucré et sirop d'agave. 🥄 Cuisson à l'eau salée pour les topinambours et la patate douce jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre facilement. 🥄 J'ai fait revenir les morceaux à la poêle avec un peu de soja. La poire est nature sans cuisson avec le sirop d'agave dessus et des graines de sésame. 🍽 A table #seignalet #regimehypotoxique #veganfood #topinambour #veggierecipes #sansmaïs #sansproduitslaitiers #sansgluten #bassetemperature #antiinflammatory #regimeantiinflammatoire #paleo #regimepaleo

🍒🌽🍅🍇🥒🌸 Menu du Lundi 29 Novembre 2021 🌺🥬🌼🌾🍃🍎🍠🥕🍋🌿🌼   🌿🍓👒 Velouté de topinambour, citron 🍋 confit et poutargue 🍒🥒🌸 Magret de canard rôti à la badiane, p

🍒🌽🍅🍇🥒🌸 Menu du Lundi 29 Novembre 2021 🌺🥬🌼🌾🍃🍎🍠🥕🍋🌿🌼 🌿🍓👒 Velouté de topinambour, citron 🍋 confit et poutargue 🍒🥒🌸 Magret de canard rôti à la badiane, pommes de terre de Camargue et jus au piment d’espelette 🌺🍋👒 Crème brûlée à la Vanille Bourbon Formule du Bistrot 🌾 (proposée uniquement les midis) ... 24 euros Entrée + plat ou plat + dessert ...🌺 Menu Chapeau de Paille 👒... 32 euros Entrée + plat + dessert (menu proposé midi & soir) "Chapeau de paille, chapeau de paille, chapeau de paille, paille, paille ..."👒 @chapeaudepaille_bistrot @aioli_et_clafoutis_saint_remy @emilierose_13 @martinat_julien #gigotdagneau #camargue #magret #cremebrulee #topinambour #bio #organic #organicwine #vinnature @collegeculinairedefrance @les_collectionneurs_ @gaultetmillaufr @michelinguide @appvinnaturel @naturalwineapp @onatousbesoindusud #southoffrance #provence #alpilles #bistrot #bistrotprovencal #instasud #autumn @alpillesprovencetourisme @provence_tourisme #absinthe #absenthe @martinat_julien #velouté #canard #camargue #iloveprovence #poutargue

🍒🌽🍅🍇🥒🌸 Menu du Lundi 29 Novembre 2021 🌺🥬🌼🌾🍃🍎🍠🥕🍋🌿🌼   🌿🍓👒 Velouté de topinambour, citron 🍋 confit et poutargue 🍒🥒🌸 Magret de canard rôti à la badiane, p

🍒🌽🍅🍇🥒🌸 Menu du Lundi 29 Novembre 2021 🌺🥬🌼🌾🍃🍎🍠🥕🍋🌿🌼 🌿🍓👒 Velouté de topinambour, citron 🍋 confit et poutargue 🍒🥒🌸 Magret de canard rôti à la badiane, pommes de terre de Camargue et jus au piment d’espelette 🌺🍋👒 Crème brûlée à la Vanille Bourbon Formule du Bistrot 🌾 (proposée uniquement les midis) ... 24 euros Entrée + plat ou plat + dessert ...🌺 Menu Chapeau de Paille 👒... 32 euros Entrée + plat + dessert (menu proposé midi & soir) "Chapeau de paille, chapeau de paille, chapeau de paille, paille, paille ..."👒 @chapeaudepaille_bistrot @aioli_et_clafoutis_saint_remy @emilierose_13 @martinat_julien #gigotdagneau #camargue #magret #cremebrulee #topinambour #bio #organic #organicwine #vinnature @collegeculinairedefrance @les_collectionneurs_ @gaultetmillaufr @michelinguide @appvinnaturel @naturalwineapp @onatousbesoindusud #southoffrance #provence #alpilles #bistrot #bistrotprovencal #instasud #autumn @alpillesprovencetourisme @provence_tourisme #absinthe #absenthe @martinat_julien #velouté #canard #camargue #iloveprovence #poutargue

🍠Röstis de topinambours🍠  🍠  Ingrédients pour 2 Röstis :   🍠  4 topinambours 🍠 1 oeuf 🥚 1 cuillère à soupe de farine  1 cuillère à soupe d’huile d’oli

🍠Röstis de topinambours🍠 🍠 Ingrédients pour 2 Röstis : 🍠 4 topinambours 🍠 1 oeuf 🥚 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒 Une pincée de gingembre en poudre 1 cuillère à café de persil 🌿 Sel 🧂 Poivre 🍠 Préparation : 🍠 Eplucher les topinambours et les râper. 🍠 Dans un saladier, ajouter les topinambours râpés, l’oeuf, la farine, le persil et le gingembre. Saler et poivrer. Puis, mélanger. 🍠 Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et répartir deux grosses cuillères à soupe de préparation dans des emportes-pièces ronds. 🍠 Faire revenir les röstis 3-4 minutes de chaque côté en les aplatissant de temps en temps à l’aide d’une spatule. 🍠 Saler et déguster aussitôt. 🍠 #recettedujour #recettefacile #recetterapide #recettemaison #topinambour #topinambur #rösti #recettesimple #legumesoublies #legumehiver #vegetarien #végétarien #vegetables #vegetarienrecipes #vegetarian #vegetarianrecipes #instafood #instafoodie #food #foodstagram #foodstagram #foodphotography #wintervegetable #winter #sharerecipe #sharing #instalike #likeforlikes #likeforlikeback #cuisinemaison #cuisine

Perdrix, topinambour et café ☕️🪶  #perdrix  #topinambour  #café  #saisondelachasse  #chasse  #etablirestaurant

Perdrix, topinambour et café ☕️🪶 #perdrix #topinambour #café #saisondelachasse #chasse #etablirestaurant

On commence z récolter les topinambours.  #permaculture  #topinambour  #autonomiealimentaire

On commence z récolter les topinambours. #permaculture #topinambour #autonomiealimentaire

Dans la famille des légumes anciens, laissez-nous vous présenter un légume racine : le topinambour. 🥔 Ce légume est riche en vitamines B et en fibres.

Dans la famille des légumes anciens, laissez-nous vous présenter un légume racine : le topinambour. 🥔 Ce légume est riche en vitamines B et en fibres. Il est donc à consommer sans modération. 😋 Si vous ne savez pas comment le cuisiner, allez donc faire un tour sur la page @dailyfamilycooking, sa dernière recette vous mettra l’eau à la bouche ! 🤩 - #legumeancien #legumesbio #agriculturebiologique #biofrais #hautesavoie #recettefacile #healthyfood #topinambour #legumesdesaison #mangersainement #recettehealthy

Une belle âme en cuisine comme en salle, une vraie passion qui se ressent dans les assiettes et dans les verres, un moment de gastronomie et de découv

Une belle âme en cuisine comme en salle, une vraie passion qui se ressent dans les assiettes et dans les verres, un moment de gastronomie et de découverte comme on les aime #lesgribaumonts #restaurant #gastronomie #émotions #découverte #vins #tourteau #boeuf #saintjacques #pickles #topinambour #comté #sole #chorizo #risdeveau #pintade #agrumes #mons #belgium @les_gribaumonts

Repas de famille ! 😊 @la_comete_restaurant_paris11  #magretdecanard  #puree  #patatedouce  #topinambour

Repas de famille ! 😊 @la_comete_restaurant_paris11 #magretdecanard #puree #patatedouce #topinambour

Plaisir simple : récolter les topis du jardin  #topinambour  #topinambur  #jerusalemartichoke  #jardin  #garden  #potager

Plaisir simple : récolter les topis du jardin #topinambour #topinambur #jerusalemartichoke #jardin #garden #potager

Filet de lieu noir et purée de topinambours et de pommes de terre   Pour le poisson : déposer deux filets de lieu noir dans un plat. Verser de l’huile

Filet de lieu noir et purée de topinambours et de pommes de terre Pour le poisson : déposer deux filets de lieu noir dans un plat. Verser de l’huile d’olive, du jus de citron et parsemer de thym séché. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. La purée : dans une casserole remplie d’eau, déposer 215g de pommes de terres et 330g de topinambours épluchés et coupés en petits morceaux. Cuire environ 25-35 minutes. Égoutter et écraser avec un presse-purée. Mettre un peu de beurre, du sel et du poivre. Bon appétit 😋 #filetdelieunoir #poisson #poissonaufour #puree #topinambour

Gratin de topinambours et pommes de terre. Le topinambour gagne à être (re)connu. Grand remplaçant de la pomme de terre durant la 2nde Guerre mondiale

Gratin de topinambours et pommes de terre. Le topinambour gagne à être (re)connu. Grand remplaçant de la pomme de terre durant la 2nde Guerre mondiale, il a été oublié pendant des décennies. Nos enfants peuvent le consommer à partir de 36 mois. De forme irrégulière, sa fermeté est signe de fraicheur. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur dans le bac à légumes, un peu plus longtemps dans un sac en plastique. Ce légume d’hiver possède de nombreux avantages culinaires et nutritifs: - Peu calorique - Source de fibres, vit B1, B3 et fer - Aide à réguler le transit grâce à l’inuline qu’il renferme - Riche en potassium, pauvre en sodium, contribue à stimuler l’élimination, atout pour le système nerveux, musculaire et la pression sanguine. Cette plante vivace résiste au froid et apprécie un sol riche en humus, drainé et pas trop humide ainsi qu’une exposition ensoleillé ou mi-ombre. #conseillerethermomix #thermomix #tm6 #topinambour #tropbon #gratin #legumedesaison #instagood #instabon #instafood #plandecampagne #gratindetopinambour

-🥔 Gratin automnal aux légumes anciens 🍠  Laver, éplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm environ 1,5 kg de légumes (navets, topinambours, panai

-🥔 Gratin automnal aux légumes anciens 🍠 Laver, éplucher et couper en rondelles d'environ 5 mm environ 1,5 kg de légumes (navets, topinambours, panais, etc.) Les déposer dans un grand saladier, saler, poivrer et huiler légèrement. Ajouter deux petites briques de crème de riz, mélanger jusqu'à ce que toutes les tranches de légumes soient bien enrobées. Disposer les tranches de légumes dans un plat à gratin parallèles au fond du plat. Arroser avec la crème restante. Parsemer le dessus du gratin d'un mélange de graines (pavot, sésame, lin, tournesol, courge) et de parmesan végétal (mélange finement mixé de levure maltée, sel, ail, oignon, noix de cajou). Enfourner pour une bonne heure à 160°C. Lors du dressage, ajouter quelques herbes aromatiques fraîches et un accompagnement de votre choix (ici nuggets végétaux). Bon appétit ! #recettevegan #legumesanciens #topinambour #patatedouce #plantbased #whatveganseat #fallrecipes

Offals look rather…awful! The list of their health benefits is certainly outweighing their look so whilst in France, had chicken confit livers in red

Offals look rather…awful! The list of their health benefits is certainly outweighing their look so whilst in France, had chicken confit livers in red wine sauce (juicy Saint Nicholas de Bourgueil) served with slivers of raw white onions, delicious! On the side, I made pan fried Jerusalem artichokes chips and a dressed Batavia lettuce on the side, very yummy combo! #awfuloffal #neverjudgebylooks #offals #liver #confitliver #confit #foiedevolailleconfit #saintnicolasdebourgueil #redwinesauce #whiteonion #slivers #raw #jerusalemartichoke #chips #topinambour #batavialettuce #yummycombo #travellinginyourplate

J’ai mis ma chapka ce matin sur le marché de Fismes.  #fismes  #chapka  #legumesdhiver  #sortezcouverts  #topinambour  #mesclun

J’ai mis ma chapka ce matin sur le marché de Fismes. #fismes #chapka #legumesdhiver #sortezcouverts #topinambour #mesclun

Yum🔪🍽️ st Jacques I love you ❤️❤️💕🔝 st Jacques a la plancha purée de topinambours Zestes de citron vert... 🎉👌  #miam  #bio #courdecuisines  #cuisinema

Yum🔪🍽️ st Jacques I love you ❤️❤️💕🔝 st Jacques a la plancha purée de topinambours Zestes de citron vert... 🎉👌 #miam #bio #courdecuisines #cuisinemaison #coachingculinairetoulon #provence #cuisinemediterraneenne #cuisineprovençale #bio #bio&co #lavalette #lagarde #foodporn #chefàdomicile #chefadomicile #stjacques #topinambour #citronvert

Girly Star - This mare competed in the 5 yo qualification series (1.20-1.25m) and qualified for the national final. She has blood and likes to jump. S

Girly Star - This mare competed in the 5 yo qualification series (1.20-1.25m) and qualified for the national final. She has blood and likes to jump. Suitable for a good amateur rider. For more info visit ProEquest.com and type in name in search! #sporthorse #equestrian #ushja #showjumping #hunterjumpers #hunterjumpersofinstagram #sellefrancais #Topinambour #frenchhorseexports

ー 【treat】/triːt/ treat myself (verb) 1. something I do just for the pleasure treat (noun) 1. type of food that is eaten in addition to my usual meals,

ー 【treat】/triːt/ treat myself (verb) 1. something I do just for the pleasure treat (noun) 1. type of food that is eaten in addition to my usual meals, usually something sweet 2. guilty pleasure🥰whoohoo! フランスの菊芋が200円くらいでスーパーに売っていたので、菊芋チップス!ほんのり甘くて、カリッモチッとしてて、独特な香りが美味だった。そして、太田哲雄さんのレシピで“十二使徒の指”という意味を持つイタリアのお菓子 dita degli apostoli も作ってみた。イタリアのリコッタチーズで作って、一口食べたらもう、Friday Night Feverだった🕺🏻ミラーボールが見えたのは間違いだった? 両方とも地味な見た目だけど、またそれがいいのよね〜。一週間お疲れ様ということで🦥よい週末を! #belgium #antwerp #transparentfoodstudio #topinambour #ditadegliapostoli